Десерт а-ля тирамису

По мотивам известного рецепта. Заранее можно сделать заготовку-бисквит и потом прослоить кремом. Крем придуман по нашим предпочтениям, не раз готовили к разным десертам. Соотношение состава крема можно менять. Десерт разлетелся быстро!

Категория:

Десерты

Другие десерты

Творожные десерты

Ингредиенты для «Десерт а-ля тирамису»:

Тесто

• Желток яичный

  —
  5 шт

• Белок яичный

  —
  5 шт

• Сахарная пудра

  (HAAS)
  —
  80 г

• Масло растительное

  —
  35 мл

• Масло топленое

  —
  35 г

• Крахмал кукурузный

  —
  60 г

• Ванильный сахар

  —
  0.3 ч. л.

• Кофе растворимый

  (для пропитки)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (для пропитки)
  —
  100 мл

Крем

• Творог

  (180-200 г)
  —
  1 пач.

• Сыр сливочный

  —
  80 г

• Сливки

  (33%)
  —
  200 мл

• Сахарная пудра

  (HAAS)
  —
  100 г

• Какао-порошок

  (сверху на крем)
  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт а-ля тирамису»:

Желтки отделить от белков, всыпать к ним пудру от HAAS (40 г).

Растереть, влить масло растительное и топлёное, добавить крахмал, взбить.

Белки отдельно соединить с пудрой от HAAS (40 г).

Взбить в пену.

Перенести пару ложек белков в желтки.

И так в 3-4 захода, каждый раз взбивая.

Противень застелила пергаментом и перелила бисквитную смесь. Но лучше выпекать в форме поменьше, тогда бисквит будет повыше.

Выпекать при 180* около 20 минут. У меня получился пласт очень тонкий, но вкусный.

Можно испечь заранее. Охладить, нарезать на полоски.

Для крема соединить творог со сливочным сыром и пудрой от HAAS.

Влить жирные сливки.

Взбить миксером.

Для сборки десерта я выбрала перамидальную прозрачную салатницу. Растворить или заварить кофе, окунать в него полоски бисквита нужного размера.

Перенести на дно формы. У меня на дно идут короткие. Сверху-крем.

На крем посыпать какао через сито.

И так наращиваем остальные слои бисквита.

Каждый слой прослаиваем кремом, сверху какао.

Пока не закончится крем. У меня 5 слоёв.

Оставшийся бисквит уйдёт на украшение или просто так к чаю.

Десерт одинаково вкусен и сразу после сборки и позже, когда настоится. Желательно пару часов в холодильнике.

Осталось попробовать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

Конкурсные рецепты
:
Конкурс “Новый год с HAAS”. Выпечка и десерты

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
Новый год
/ Рождество

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
праздник
гости

Вкусы:
сладкий
нежный
приятный

Источник: povarenok.ru