Решила опубликовать свой семейный рецепт кетчупа, который, каждый год, готовила моя мама. Оказалось, что такой рецепт на сайте есть. Автор – Ольга Олеговна А. Рискну его продублировать. Мой вариант рассчитан на 2 кг. помидоров, и у него более простая технология приготовления. Кетчуп получается очень вкусный, ароматный, с приятной пряной ноткой корицы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится! Угощайтесь!!!

Категория:

Заготовки

Соус на зиму

Ингредиенты для «Домашний кетчуп на зиму "Дубль два"»:

  • Помидор


    2 кг

  • Лук репчатый

    (больших)

    4 шт

  • Яблоко

    (больших; кислых сортов; предпочтительнее "Антоновка".)

    4 шт

  • Сахар

    (объём ст-на – 200 мл.)

    1,5 стак.

  • Соль


    1 ст. л.

  • Уксус

    (9%)

    0,5 стак.

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Гвоздика


    5 шт

  • Корица

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Перец черный


    0,5 ч. л.

  • Перец красный жгучий


    0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1744.8 ккал
белки


19.2 г
жиры


7 г
углеводы


407.3 г
100 г блюда
ккал
54.4 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
12.7 г

Рецепт «Домашний кетчуп на зиму "Дубль два"»:

Яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян. Пропустить через мясорубку, вместе с луком и помидорами. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, лавровый лист и варить 20 мин.
Затем добавляем остальные ингредиенты и варим ещё 30-40 мин. Убираем лавровый лист, разливаем по стерилизованным баночкам и герметически укупориваем. Банки переворачиваем и утепляем до полного остывания. Вот и всё. Вкусной вам зимы!!!

Пы. Сы. Из-за непереносимости корицы, можете её исключить, или добавить совсем чуть-чуть.
НО!!! Именно благодаря этой пряности, кетчуп имеет свой оригинальный, пикантный вкус и аромат.
Корица повышает общий тонус, укрепляет иммунитет, помогает в концентрации внимания, способна улучшить зрительную память, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.

Очень вкусно с жареной, или запечённой курицей.

Всем приятного аппетита!

Будьте здоровы и счастливы!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На ужин

Неожиданные гости
:
На закуску

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
соус
консервация
диета

Вкусы:
томатный
коричный
пряный
пикантный

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here