По сути это печёночный паштет, фаршированный острой морковью. Вкусная закуска для любителей паштетов и острых блюд.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Печёночный рулет с острой морковью»:

Паштет

  • Печень говяжья

    (любая печень)

    400 г

  • Лук репчатый

    (средняя головка)

    1 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Майонез

    (или сливочное масло)

    2 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Зелень

    (для подачи)

  • Смесь перцев

    (молотая)

    1/4 ч. л.

Острая морковь

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Уксус

    (70%)

    1 ч. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Соль


    1/2 ч. л.

  • Кориандр

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Перец чили

    (хлопья)

    1/4 ч. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Печёночный рулет с острой морковью»:

Сначала готовим острую морковь.
Морковь трём на тёрке полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Добавляем к моркови соль, сахар, слегка перетираем руками. Наливаем уксус, перемешиваем.

Выдавливаем в морковь чеснок, добавляем молотый кориандр, хлопья перца чили. Масло нагреваем до лёгкого дымка и выливаем на морковь, перемешиваем.

Отставляем морковь настаиваться.

Печень моем, обсушиваем. Режем средними кусками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень и подрумяниваем со всех сторон на сильном огне.

Лук чистим и режем полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Раздвигаем печень в стороны и кладём посредине лук. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне.

Перемешиваем, добавляем соль, смесь перцев, тушим около 15 минут на среднем огне.

Даём печени остыть. Кладём печень в чашу комбайна, пробиваем блендером добавляем майонез. Если вы против майонеза, положите сливочное масло. Этот компонент придаст нежность и пластичность паштету.

Пробиваем всё в блендере до однородности. Я использовала измельчение ножами кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Берём фольгу, сложенную вдвое. Кладём паштет слоем около 1 см.

Отжимаем лишнюю жидкость с моркови, кладём на паштет, отступив от одного края. У меня ушла половина приготовленной моркови.

Сворачиваем паштет с морковью в рулет, помогая фольгой. Заворачиваем рулет в фольгу. Храним в холодильнике до подачи (минимум 1 час).

При подаче нарезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.
Счастливого Нового года!!!

Приготовить эту закуску мне помог кухонный комбайн
GALAXY GL2300. С его помощью я нашинковала морковь и лук, а далее измельчила печень в паштет.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Новогодний марафон с GALAXY

На праздничный стол
:
День рождения
/ Новый год
/ Рождество

Теги:
обед
ужин
закуска
праздник

Вкусы:
печеночный
острый
морковный
насыщенный
чесночный

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here