Кулинария

Пирог “Красный цветок”

02.07.2020

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, сытно, ароматно, красиво. Дрожжевой пирог с начинкой из помидор, творога, специй, зелёного лука и сыра подойдёт на завтрак, обед или станет отличным перекусом.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Красный цветок"»:

Тесто:

Вода

(Тёплая 250мл)
—
1 стак.
Дрожжи

(7г)
—
1 упак.
Сахар

—
2 ч. л.
Молоко

(Тёплое объём стакана 250мл)
—
1 стак.
Масло растительное

(Объём стакана 250мл)
—
0,5 стак.
Соль

—
1,5 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(Объем стакана 250 мл)
—
5 стак.
Яйцо куриное

—
1 шт

Начинка:

Помидор

(Крупных)
—
2 шт
Томатная паста

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ч. л.
Паприка сладкая

—
0,5 ч. л.
Кориандр

(Молотый)
—
0,5 ч. л.
Перец черный

(По вкусу)
Соль

(По вкусу)
Помидоры черри

—
4 шт
Лук зеленый

(Небольшой)
—
1 пуч.
Сыр твердый

—
50 г
Творог

—
100 г
Кунжут

—
1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3561.8 ккал	белки 131.3 г	жиры 47.6 г	углеводы 663.4 г
Порции
ккал 593.6 ккал	белки 21.9 г	жиры 7.9 г	углеводы 110.6 г
100 г блюда
ккал 179.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 2.4 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Пирог "Красный цветок"»:

В глубокую миску влить тёплую воду, добавить сахар, дрожжи и хорошо перемешать.

Влить тёплое молоко и растительное масло. Добавить яичный белок, соль.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час.

За это время помидоры порезать кубиками. Смешать в глубокой миске помидоры, томатную пасту, творог, растительное масло, паприку, молотый кориандр. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Тесто должно увеличиться в двое.

Отрезать большой кусок пергаментной бумаги, чтобы её хватало на весь противень. Присыпать поверхность мукой и обмять наше тесто минут 10.

Разделить тесто пополам. И оставить маленький шарик теста для украшения.

Раскатать одну половину теста в форме круга. По краям выложить начинку.

Раскатать вторую часть теста в форме круга такого же размера и накрыть пирог. Края хорошо защипнуть. Руками немного придавить в центре.

Разрезать четыре раза по середине наш пирог, чтобы получились треугольники.

Маленький шарик теста, который мы оставили, раскатать и поместить в центр пирога.

Каждый разрезанный треугольник защипнуть по середине. Должен получится "цветок". Смазать весь пирог желтком. Посыпать середину и край пирога кунжутом.