Пирог-рулет с сыром и зеленью

18.01.2021

Предлагаю испечь универсальный пирог-рулет. С двумя сырами и обилием зелени. На завтрак и к обеду, к ужину и на перекус. Рекомендую.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог-рулет с сыром и зеленью»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Молоко

—
100 мл
Масло сливочное

—
30 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Дрожжи

—
1 ч. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Соль

(1/3 ч.л.)
—
по вкусу

Начинка

Сыр творожный

(с ветчиной от ТМ Hochland)
—
100 г
Сыр плавленый

(в ассортименте от ТМ Hochland)
—
4 ломт.
Зелень

(лук зелёный, петрушка)
—
по вкусу
Масло сливочное

—
20 г

Дополнительно

Сливки

—
1 ст. л.
Кунжут

—
1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2032.4 ккал	белки 70.2 г	жиры 102.9 г	углеводы 209 г
100 г блюда
ккал 294.6 ккал	белки 10.2 г	жиры 14.9 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Пирог-рулет с сыром и зеленью»:

Замесить дрожжевое тесто. В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.

В просеянную муку с солью добавить опару, яйцо и смешать до однородности. Затем вмешать мягкое сливочное масло.

Тесто накрыть и убрать в тёплое место, на 1 час.

Выбродившее тесто обмять.

Пока выбраживается тесто, приготовить начинку. В творожный сыр добавить сливочное масло и перемешать.

Тесто руками расплющить в прямоугольник, раскатать до 1 см. толщиной. На 2/3 теста, отступив от краёв, нанести смесь и зелень. На неё разложить пластинки плавленого сыра. Скрутить тугой рулет.

На оставшемся тесте сделать прорези, наискосок. Скрутить рулет до конца.

Затем свернуть кольцом и перенести в форму, 18-20 см., в центр поставить силиконовую формочку с горячей водой. Накрыть и оставить на расстойку в тёплом месте, 45-60 минут.