Рубленное мясо – хит всех времен! Конечно, котлетки и фрикадельки не всегда могут подойти к праздничному столу, а вот террин- совсем другое дело. Красивое, вкусное и изысканное блюдо может действительно стать хитом на Новогоднем столе!

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Мясные рулеты

Ингредиенты для «Праздничный террин из курицы с черносливом и фисташками»:

  • Бедро куриное

    (без костей)

    600 г

  • Печень куриная


    300 г

  • Бекон


    1 упак.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Чернослив


    100 г

  • Фисташки


    50 г

  • Коньяк


    5 ст. л.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Орех мускатный


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Перец душистый


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

Рецепт «Праздничный террин из курицы с черносливом и фисташками»:

Первым делом хорошо моем чернослив, кладем в чашу, посыпаем сахаром и заливаем коньяком. Даем настояться не забывая помешивать, примерно 20-30 минут.

С куриных бедер и печени срезаем все лишнее и ненужное, такое как шкурка и жир.

Лук и чеснок чистим, вместе с куриными бедрами и печенью складываем в чашу комбайна. Добавляем соль и специи по вкусу.

Пробиваем 1-2 минуты на 2 скорости используя нож-измельчитель.

К полученному фаршу добавляем очищенные фисташки и перемешиваем.

Форму для запекания террина выстилаем полосками бекона.

На бекон выкладываем половину куриного фарша, сверху кладем ровным слоем вымоченный чернослив.

Завершающим этапом выкладываем оставшийся фарш и хорошенько его разравниваем.

Накрыть все ломтиками бекона.

Форму с террином поставить на противень заполненный водой и запекать в духовке 1 час при 160 С.

Террин достать из духовки. Слить образовавшуюся во время готовки жидкость. Дать полностью остыть. Перевернуть на блюдо и нарезать ломтиками.

Используя нож-измельчитель в комбайне GALAXY GL2300 я быстро приготовила однородный фарш для террина, перемолов в нем куриное мясо, печень, лук и чеснок.
GALAXY GL2300

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Новогодний марафон с GALAXY

На праздничный стол
:
Новый год

Теги:
второе

Вкусы:
куриный
ореховый
сливовый

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here