Замечательные тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом! Мягкие, влажные, в меру сладкие, с ненавязчивым ароматом тыквы. Этот прекрасный осенний десерт потребует от Вас минимум усилий и порадует результатом. Обязательно пробуйте!)

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Разрыхлитель теста

    (без горки)

    1 ч. л.

  • Сода


    0,5 ч. л.

  • Корица


    1 ч. л.

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Кефир

    (у меня 3,2 % жирности)

    120 мл

  • Масло подсолнечное


    80 мл

  • Пюре овощное

    (тыквенное)

    250 г

  • Сахар


    100 г

  • Цедра апельсина

    (с горкой (1 апельсина))

    1 ст. л.

  • Шоколад темный

    (56% какао)

    80 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2955.4 ккал
белки


57.4 г
жиры


126.3 г
углеводы


403.2 г
Порции
ккал
246.3 ккал
белки
4.8 г
жиры
10.5 г
углеводы
33.6 г
100 г блюда
ккал
278.8 ккал
белки
5.4 г
жиры
11.9 г
углеводы
38 г

Рецепт «Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом»:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) : 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. корицы. Всё хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

В отдельной миске смешиваем 2 яйца и 100 г сахара. Взбивать не нужно. Туда же отправляем 120 мл кефира, 250 г тыквенное пюре, 80 мл подсолнечного масла и цедру одного апельсина. Всё хорошенько перемешиваем.

Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, тыкву ( у меня 4 кг) разрезаем на 4 части, освобождаем от семян и волокон. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 градусах 40-45 минут. Затем даём остыть и с помощью ложки выбираем мякоть. Измельчаем мякоть блендером. Храним пюре в холодильнике 2-3 дня или замораживаем до 3 месяцев.

В полученную массу порционно ( в 3 этапа) просеиваем заранее заготовленные сухие ингредиенты. Каждый раз всё хорошенько перемешиваем. Тесто не должно получится слишком жидким.

В тесто добавляем 80 г измельчённого тёмного шоколада (оно станет ещё гуще) и перемешиваем.

Раскладываем тесто в формочки таким образом, чтобы до краёв оставалось приблизительно 0,5 см. Из данного количества ингредиентов получается 12 маффинов.

Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Выпекать будем при 180 градусах 25-30 минут до "сухой палочки". Выпечка хорошо поднимется и зарумянится.

Достаём маффины из духовки и даём немного остыть. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На природу

На ужин
:
На десерт

Теги:
маффины
детям
быстро
духовка
кекс
пикник
чаепитие

Вкусы:
богатый
апельсиновый
изысканный
коричный
тыквенный

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here